donderdag 29 mei 2014

Champignonsaus



Een lepel roomboter
½ ui
3 teen knoflook
½ rode spaanse peper
8 champignons
3 el crème fraiche
1 handje bladpeterselie
50 cc water
Allesbinder
1 maggiblokje
Zwarte peper


Snipper de ui en fruit deze in de roomboter
Pers daar de knoflook bij.
Hak de spaanse peper erin klein.
Hak de champignons grof.
Bak alles een paar minuten zachtjes.
Voeg de gehakte bladselderie toe.
Voeg wat water toe en roer alles door elkaar.
Laat aan de kook komen en roer er dan de Crème fraiche doorheen.
Breng eventueel op dikte met een lepel allesbinder.
Proef op zout en breng eventueel op smaak met een maggiblokje of zout.
Iets zwarte peper toevoegen.


Op de foto opgediend met Triangolore van eekhoorntjesbrood en truffel (ALDI)